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問答題
【簡答題】試論述礦物質(zhì)的消化與吸收。
答案：
①礦物質(zhì)的消化：礦物質(zhì)在食品中有些是呈離子狀態(tài)存在，可直接被機(jī)體吸收。有些礦物質(zhì)則結(jié)合在食品的有機(jī)成分上，人體胃腸道中沒...
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【簡答題】試論述維生素的消化與吸收。
答案：
①維生素的消化：水溶性維生素在動(dòng)、植物性食品中以結(jié)合蛋白質(zhì)的形式存在，在細(xì)胞崩解過程和蛋白質(zhì)消化過程中，這些結(jié)合物被分解...
問答題
【簡答題】試論述蛋白質(zhì)的消化和吸收。
答案：
①蛋白質(zhì)的消化：蛋白質(zhì)的消化從胃開始。胃腺可分泌胃蛋白酶原，在胃酸或胃蛋白酶的作用下，活化成胃蛋白酶，能水解各種水溶性蛋...
