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判斷題

泡打粉是由堿性物質(zhì)、酸式鹽和填充物按一定比例混合而成的復(fù)合膨松劑。

答案：正確

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碳酸氫銨俗稱臭粉，呈白色粉末結(jié)晶，有氨臭味，對溫度不穩(wěn)定。

答案：正確

碳酸氫鈉俗稱小蘇打，白色粉末，味微咸，無臭味，分解溫度在80℃以上。

答案：錯(cuò)誤

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