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單項(xiàng)選擇題
油料的預(yù)處理的工序包括:清理、剝殼、脫皮、()、蒸炒。
A.生坯的制備
B.破碎
C.軟化
D.水洗
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單項(xiàng)選擇題
下列制品中屬于焙烤制品的是()
A.米糕
B.餅干
C.葡萄干
D.豆奶
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單項(xiàng)選擇題
去掉稻殼(俗稱大糠)的工藝過程稱為()
A.碾米
B.谷糙分離
C.礱谷
D.清理
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