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單項(xiàng)選擇題
濃白湯又稱(),湯色乳白、質(zhì)濃味鮮。常取用豬骨、豬蹄等原料。
A、高湯
B、白湯
C、奶湯
D、清湯
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單項(xiàng)選擇題
湯中有多種()與脂肪,口味鮮醇。
A、味精
B、氨基酸
C、肉
D、菌菇
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單項(xiàng)選擇題
()的特點(diǎn)為:辛辣沖鼻、香味濃郁、提味抑腥。
A、椒麻糊
B、咖喱糊
C、芥末糊
D、怪味糊
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