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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述抑制油脂酸敗的方法與措施

答案：定義：油脂酸敗指油脂暴露在空氣中自發(fā)進(jìn)行氧化作用而產(chǎn)生異臭和苦味的現(xiàn)象
影響因素：①氧的存在；②油脂內(nèi)不飽和...

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單項(xiàng)選擇題

食品周轉(zhuǎn)箱應(yīng)符合（）及食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

A、安全
B、環(huán)保
C、副食品
D、成品

單項(xiàng)選擇題

國(guó)產(chǎn)食品包裝可以使用與中文名稱(chēng)對(duì)應(yīng)的外文，但外文必須做得（）。

A、大于漢字
B、小于漢字
C、和字一樣大
D、大小無(wú)所謂

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