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單項(xiàng)選擇題
豉汁味型,系川菜廚師移植()調(diào)味技法而逐步形成的。
A.粵菜
B.淮楊菜
C.魯菜
D.上海菜(海派菜)
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單項(xiàng)選擇題
大蒜是在()時期傳入我國。
A.秦朝
B.漢朝
C.唐朝
D.清朝
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單項(xiàng)選擇題
味精和核甘酸以適當(dāng)?shù)谋壤旌希r味可增加50倍,這是屬于味的()現(xiàn)象。
A.抑制
B.轉(zhuǎn)換
C.疲勞
D.相乘
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