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單項選擇題

雞蛋具有乳化作用的部分主要是在（）

A.蛋殼
B.蛋白
C.蛋黃
D.蛋黃膜

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單項選擇題

蛋黃中維生素含量最多的是（）

A.維生素A
B.維生素B₂
C.維生素C
D.維生素E

單項選擇題

魚類的肌肉組織根據(jù)肌細(xì)胞的形態(tài)結(jié)構(gòu)可分為骨骼肌、平滑肌和（）

A.隨意肌
B.不隨意肌
C.心肌
D.血合肌

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