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單項(xiàng)選擇題

禽獸類的腸和肚里面有消化物，十分污穢，需要將腸、肚的內(nèi)里向外翻出清洗，該方法叫（）.

A.搓洗法
B.灌澆法
C.刮洗法
D.翻洗發(fā)

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單項(xiàng)選擇題

大米中粒形短圓或細(xì)長，色澤乳白，硬度低，粘性大，漲性小，出飯率低的是（）

A.秈米
B.糯米
C.粳米
D.都不是

單項(xiàng)選擇題

在0~4℃下豬肉一般可保存（）

A.1~2天
B.3~7天
C.7~14天
D.14~30天