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單項(xiàng)選擇題

在速凍蔬菜生產(chǎn)中常采用燙漂工藝來(lái)抑制（）的活性。

A.酶
B.維生素
C.重金屬
D.脂肪

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單項(xiàng)選擇題

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定牛肉中揮發(fā)性鹽基氮不超過(guò)（）mg/kg。

A.10
B.20
C.30
D.40

單項(xiàng)選擇題

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定中式香腸中總糖（以葡萄糖計(jì)）含量不超過(guò)（）

A.12%
B.20%
C.22%
D.30%

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