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單項選擇題

廚房生產(chǎn)成本控制效果的好壞，會直接影響到：（）

A.酒店利潤
B.產(chǎn)品聲譽
C.企業(yè)形象
D.營業(yè)額

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單項選擇題

廚房員工的衛(wèi)生間，按衛(wèi)生要求必須是：（）

A、員工專用
B、與客人共用
C、公共衛(wèi)生間
D、與廚房相鄰

單項選擇題

負責(zé)制定所需要的各種冷菜用量、品種，提出采購原料單，交廚房統(tǒng)一下單，是（）的職責(zé)。

A、白案組長
B、墩子組長
C、爐灶組長
D、冷菜組長