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單項(xiàng)選擇題

鹽炙粘液較多的藥物時(shí)，應(yīng)采用（）

A.先拌鹽水后炒
B.先炒藥后加鹽水
C.邊抄邊淋鹽水
D.不炒用鹽水?dāng)嚢?/p>

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單項(xiàng)選擇題

醋炙延胡索應(yīng)（）

A.邊炒變加醋
B.先拌醋后炒
C.炒好后加醋拌
D.用醋浸泡后炒

單項(xiàng)選擇題

用運(yùn)清炒法火候很重要，炒黃一般火候的掌握（）

A.文火或中火
B.中火或武火
C.慢火或文火
D.文火或武火

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