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單項選擇題
將少量小麥面粉用紗布包起來，放在盛有清水的燒杯中，用手反復揉擠后，將紗布內(nèi)剩下的黃白色面筋放人培養(yǎng)皿中，滴加雙縮脲試劑后觀察到的現(xiàn)象及其結(jié)論是（）。
A.面筋變?yōu)樗{色.面筋的主要成分是淀粉
B.面筋變?yōu)樽仙?面筋的主要成分是蛋白質(zhì)
C.面筋變?yōu)樗{色，面筋的主要成分是無機鹽
D.面筋變?yōu)樽仙?，面筋的主要成分是脂?/p>
