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填空題

大豆中的抗營因素主要有蛋白酸抑制劑(PI)、（）、植酸、植物紅細胞凝集素。

答案：脹氣因子

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血漿和體液中的鈣存在三種形式：（）、擴散性鈣(與有機酸結合的)離子鈣。

答案：蛋白結合鈣

微量元素的生理功能主要有以下幾方面：（）、參與氧的貯存和電子傳遞、參與遺傳和自由基的調節(jié)。

答案：某些酶、維生素和激素的活性因子