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()不用時,應予以包墊進行保管。
A、高檔陶器
B、一般器皿
C、普通瓷器
D、中檔陶器
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單項選擇題
在分讓燴四鮮菜肴時,應注意()。
A、不可攪動
B、均分分派
C、先多后少
D、先少后多
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單項選擇題
中餐復合味型有()等。
A、咸甜、咸麻、甜辣
B、咸香、苦味、濃厚
C、清香、酸味、甜味
D、濃厚、鮮味、辣味
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