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單項(xiàng)選擇題

瓷器餐具應(yīng)（）但不能堆疊過(guò)高。

A、用專(zhuān)柜分檔存放
B、堆放在備餐間
C、不用分規(guī)格
D、可以在備料柜中存放

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單項(xiàng)選擇題

處理客人遺留物品做法正確的是（）。

A、歸為己有
B、報(bào)告總經(jīng)理
C、馬上還給失主
D、通知失主交保管費(fèi)后取走

單項(xiàng)選擇題

對(duì)餐具、茶具等容器用含氯制劑消毒時(shí)，應(yīng)將其在濃度應(yīng)為（）的溶液中浸泡3～5分鐘。

A、10%
B、3%
C、5%
D、3‰～5‰

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