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填空題

芥子油甙是主要存在于（）中的植物化學(xué)物。當(dāng)咀嚼或其他機(jī)械性損傷后，可被內(nèi)源性的（）水解為生物活性物質(zhì)。

答案：十字花科植物；葡萄糖硫苷酶

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馬鈴薯由于貯存不當(dāng)而長出的芽中，其主要成分是（）。

答案：龍葵素

硫化物包括所有存在于（）和其他球根狀植物中的有機(jī)硫化物。

答案：大蒜

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