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判斷題

測(cè)定食品中的灰分含量時(shí)，如樣品炭化嚴(yán)重，可加入幾滴橄欖油。

答案：正確

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細(xì)菌菌落計(jì)數(shù)時(shí)，如果兩稀釋度菌落數(shù)都大于300，以低倍計(jì)數(shù)；如兩稀釋度菌落數(shù)都小于30，則以高倍計(jì)數(shù)。

答案：錯(cuò)誤

大腸菌群應(yīng)包括在細(xì)菌總數(shù)內(nèi)，出現(xiàn)大腸菌群比細(xì)菌總數(shù)多是不正常的。

答案：錯(cuò)誤

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