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過碘酸鉀法測定白酒中錳含量是樣品經(jīng)干法或濕法消化后,在堿性介質(zhì)中樣品中的二價錳被氧化劑過碘酸鉀氧化成七價錳而呈紫紅色,其呈色深淺與錳含量成正比,與標(biāo)準(zhǔn)比較定量。
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