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判斷題

煮稀飯（粥）加堿會(huì)破壞米中的維生素，所以煮稀飯不宜加堿或盡量少加堿。

答案：正確

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大豆富含人體需要的8種必需氨基酸，是植物性食品中唯一可與動(dòng)物性食品相媲美的食物。

答案：正確

冷凍熟食品應(yīng)表面徹底解凍后經(jīng)充分加熱方可食用。

答案：錯(cuò)誤

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