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填空題

利用兩種或兩種以上食物蛋白質(zhì)混合食用，達(dá)到提高蛋白質(zhì)利用率的作用，稱為（）。

答案：蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用

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葡萄糖耐量因子中含有微量礦質(zhì)元素（），可加強(qiáng)糖尿病病人胰島素功能，有增加葡萄糖的利用及促使葡萄糖轉(zhuǎn)化為脂肪的作用。

答案：鉻或三價鉻

人體不能合成或合成速度不夠快，必須由食物供給的氨基酸稱為（）。

答案：必須氨基酸或EAA