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填空題

玉米中所含的煙酸多為結合型，不能被人體吸收利用，在玉米食品中加入少量（）或（），能使結合型煙酸分解為（）。

答案：小蘇打；食堿；游離型

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麥胚具有增加細胞活力，改善人腦（）功能，增強記憶，抗（）和預防（）疾病等作用。

答案：細胞；衰老；血管

谷貯存于避光、（）、（）陰涼的環(huán)境。

答案：通風；干燥

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