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判斷題

酒花新鮮度、常用酒花脂肪酸的含量及酒花貯藏指數(shù)HSI來衡量。（）

答案：錯誤

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在苦型酒花中，香葉烯含量相對高于香型酒花。（）

答案：正確

酒花油可以在貯酒或濾酒時添加。它們對啤酒的苦味、泡沫、非生物穩(wěn)定性無任何影響，且與麥汁煮沸時添加酒花的啤酒相比，風(fēng)味也無不同。（）

答案：錯誤