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判斷題

用稱重法對城市居民家庭進行膳食調(diào)查時，其食物實際消費量=結(jié)存量+購進量+廢棄量-剩余量。

答案：錯誤

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不同烹調(diào)方法烹調(diào)的食物，其生熟重量比值可能不同。

答案：正確

兒童或青少年零食的攝入量可能較多，在計算三餐供能比例時可以將零食單獨列出，并分析零食供能比例。

答案：正確