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問(wèn)答題
從電磁特性角度，解釋微波殺菌機(jī)理。
答案：
微波殺菌的機(jī)理可用熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)來(lái)解釋。熱效應(yīng)是指食品中的水分、蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物等都屬于電介質(zhì)，具有吸收微波的...
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問(wèn)答題
簡(jiǎn)述分子極化的微觀機(jī)制。
答案：
分子的極化分為三類：電子極化、原子極化、取向極化。電子極化是非極性分子的價(jià)電子云在外電場(chǎng)作用下向正極偏移，電子相對(duì)于分子...
問(wèn)答題
靜電場(chǎng)處理的原理是什么？
答案：
原理：使離子化的氣體在電場(chǎng)內(nèi)移動(dòng)，向物質(zhì)的散體微粒（塵埃、熏煙等）傳遞電荷。這樣荷電粒子再受電場(chǎng)作用從一極向另一極進(jìn)行定...
