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問(wèn)答題

如何正確對(duì)食品的質(zhì)地進(jìn)行分析?(對(duì)食品質(zhì)地的評(píng)價(jià)方法有感官評(píng)價(jià)法和儀器評(píng)價(jià)法,分別介紹其方法及特點(diǎn),能列舉3-4種測(cè)定儀器。)

答案: 對(duì)食品質(zhì)地的評(píng)價(jià)方法有感官評(píng)價(jià)法和儀器評(píng)價(jià)法:
(1)食品的感官評(píng)價(jià):主要是以消費(fèi)者的嗜好為設(shè)定標(biāo)準(zhǔn),通過(guò)由<...
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答案:

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