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填空題
分子分散體系是一種（）。
答案：
單相體系
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問答題
舉例說明食品電物性在食品生產(chǎn)中的應(yīng)用。
答案：
電特性在食品加工中的應(yīng)用，一是來更好地對(duì)食品成分、組織、狀態(tài)等品質(zhì)進(jìn)行分析和監(jiān)控；二是更有效地利用其電磁物理性質(zhì)。食品的...
