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問答題
【簡答題】發(fā)酵中泡沫形成的原因是什么？常用的消泡劑有哪幾類？
答案：
原因：
（1）由外界引起的氣流被機(jī)械地分散形式；
（2）發(fā)酵過程中微生物代謝及培養(yǎng)基的成分產(chǎn)生的氣體...
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問答題
【簡答題】影響微生物需氧的因素有哪些？如何調(diào)節(jié)通氣攪拌發(fā)酵罐的供氧水平？
答案：
①因素：細(xì)胞濃度直接影響培養(yǎng)液的攝氧率，在分批發(fā)酵中攝氧率變化很大，不同生長階段需氧不同，對(duì)數(shù)生長后期達(dá)最大值。培養(yǎng)基的...
