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多項選擇題

火腿的烹制過程中，（）是忌諱的做法。

A.用湯烹制
B.加香料紅燒
C.加色素
D.用芡時宜稀
E.與牛，羊蹄筋共烹

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多項選擇題

下列屬于合成色素的有（）。

A.紅曲色素
B.莧菜紅
C.檸檬黃
D.姜黃素
E.焦糖色

多項選擇題

下列屬于“辛料”的調(diào)味品有（）

A.花椒
B.芥末
C.八角茴香
D.桂皮
E.丁香

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