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多項(xiàng)選擇題

下列哪些原料屬于化學(xué)膨松劑（）。

A.發(fā)粉
B.鮮酵母
C.干酵母
D.碳酸氫銨

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多項(xiàng)選擇題

下列幾種糖的甜度由高到低依次是（）。

A.果糖
B.砂糖
C.轉(zhuǎn)化糖漿
D.葡萄糖

多項(xiàng)選擇題

面包外部評(píng)分包括（）表皮質(zhì)地等幾項(xiàng)。

A.體積
B.表皮顏色
C.外表形狀
D.焙烤均勻程度