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單項選擇題

生產(chǎn)蛋糕選用的最佳疏松劑是（）。

A.小蘇打
B.大起子
C.A+B
D.焙粉

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生產(chǎn)蛋糕時選用的蛋品是（）。

A.蛋粉
B.鮮蛋
C.冷凍蛋
D.濃縮蛋

單項選擇題

酥性餅干生產(chǎn)時最可能選用的油脂是（）。

A.大豆油
B.奶油
C.玉米油
D.椰子油

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