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單項(xiàng)選擇題

裱制蛋糕或裝飾類制品時(shí)，所用的原料不同，裱型的（）也各不相同

A.衛(wèi)生要求
B.基本功要求
C.效果
D.結(jié)構(gòu)

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單項(xiàng)選擇題

裝飾蛋糕抹面時(shí)，（）掌握要平穩(wěn)，用力要均

A.鋸刀
B.刮刀
C.模具
D.抹刀

單項(xiàng)選擇題

抹是將調(diào)制好的糊狀原料，用工具平鋪均，使制品（）的操作方法

A.凹凸不平
B.光滑如鏡
C.平整光滑
D.高低有致