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填空題

提倡飲食多樣化，食物搭配的品種愈多，（）的互補(bǔ)效果愈好.由于缺乏（）知識，不合理的膳食結(jié)構(gòu)，飲食習(xí)慣，如動物性食物的過多食入，挑食偏食，造成某些維生素的缺乏.

答案：蛋白質(zhì)、營養(yǎng)學(xué)

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實(shí)踐表明人體缺乏（）易患夜盲癥，兒童缺乏（）將引起佝僂??；維生素（）是一種抗壞血病的因子，具有酸性，所以又稱抗壞血酸.

答案： VA、VD、C

我國規(guī)定食具實(shí)行“四過關(guān)”制度，“四過關(guān)”是指（）、（）、（）、（）。

答案：一刮、二洗、三沖、四消毒

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