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綠豆按種皮顏色可分為()三大類。
A.青綠 、黃綠 、墨綠
B.淡綠 、黃綠 、墨綠
C.湖綠 、淡綠 、黃綠
D.墨綠、湖綠 、淡綠
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單項選擇題
通過()以上溫度對原料進行加熱的保藏方法是高溫保藏法。
A.40℃
B.60℃
C.80℃
D.100℃
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單項選擇題
烹飪原料的選擇對烹飪工藝的實施對象,具有()的意義。
A.無關輕重
B.重要
C.一般化
D.可有可無
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