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單項選擇題

關于董香型白酒風味組分的特點，下列說法錯誤的是（）。

A.丁酸乙酯含量低
B.高級醇含量高，主要有正丙醇、仲丁醇
C.總酸含量高
D.乳酸和乳酸乙酯含量低

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單項選擇題

能體現(xiàn)白酒風味的化合物稱為（）。

A.微量成分
B.骨架成分
C.風味物質
D.復雜成分

單項選擇題

若以一種或幾種化合物來代表某種風味時，這幾種化合物便稱（）。

A.特征化合物
B.微量成分
C.風味前驅物
D.風味物質