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問答題

【簡答題】

判斷酸催化水解難易程度：
（1）呋喃糖苷和吡喃糖苷。
（2）葡萄糖苷和葡萄糖醛酸苷。
（3）黃酮苷和三萜苷。
（4）2-氨基糖苷，2-羥基糖苷，2-去氧糖苷。
（5）三萜α-D葡萄糖苷和三萜β-D葡萄糖苷。
（6）香豆素苷和甾體皂苷。
（7）甲基α-D葡萄糖苷和甲基β-D葡萄糖苷。

答案： （1）呋喃糖苷快于吡喃糖苷。
（2）葡萄糖苷快于葡萄糖醛酸苷。
（3）黃酮苷快于三萜苷。
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問答題

【簡答題】說明淀粉和纖維素在化學(xué)結(jié)構(gòu)上的異同處。
答案： 淀粉：1α-4連接的是D-葡萄吡喃聚糖；
纖維素：1β-4連接的是D-葡萄吡喃聚糖。
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