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單項選擇題

細菌的菌落總數(shù)的食品衛(wèi)生學意義是將其作為什么的標志（）

A.食品中的菌數(shù)
B.食品中細菌種類
C.食品等級
D.食品清潔狀態(tài)
E.以上都不對

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單項選擇題

細菌菌相是由共存于食品中細菌的什么和相對數(shù)量構成（）

A.分布
B.結構特征
C.種類
D.大小
E.形狀

單項選擇題

下列哪種方法可使食品中的多環(huán)芳烴降低（）

A.加堿
B.加酸
C.加熱
D.紫外線照射
E.冷凍

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