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單項選擇題

食品水分活性是指（）

A.食品中的結(jié)合水
B.食品的濕度
C.加熱至水沸點難被蒸發(fā)出的水分
D.能供微生物利用的那部分水分
E.不能供微生物利用的那部分水分

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單項選擇題

AF的毒性主要表現(xiàn)為（）

A.腎毒性
B.肝毒性
C.神經(jīng)毒性
D.生殖毒性
E.遺傳毒性

單項選擇題

屬于強化食品的是（）

A.配方奶粉
B.速溶咖啡
C.奶油面包
D.果味酸奶
E.方便面