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單項(xiàng)選擇題

面包面團(tuán)揉圓機(jī)是面包（）的設(shè)備之一

A.醒發(fā)
B.攪拌
C.成熟
D.成型

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單項(xiàng)選擇題

切片機(jī)主要是將面包制品等均地進(jìn)行分割，并制成一定的形狀，其特點(diǎn)是（）快，份量準(zhǔn)確

A.攪拌速度
B.篩選速度
C.分割速度
D.成型速度

單項(xiàng)選擇題

壓面機(jī)的功能是將揉制好的（）通過壓輥之間的間隙，擠壓成所需厚度的坯料

A.面糊
B.面團(tuán)
C.奶油
D.面粉

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