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單項選擇題

如果使用玻璃杯盛放宴會套餐甜點，要根據餐具的自身特點，合理安排甜點及配料、飾物的位置，以（）為原則，并盡量做到突出食品的造型和色彩。

A.與宴會風格相適應
B.與甜點特點相適應
C.客人喜歡
D.客人用餐時方便、舒適

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單項選擇題

小型酒會甜點碼放時，往往會（）。

A.在每一塊甜點下面加一紙杯
B.在每一個盤邊放一把取點心的用具
C.在每一塊甜點下面加一張彩紙
D.在每一塊甜點上撒點糖粉

單項選擇題

在大多數情況下，軟質面包生坯的重量越輕、體積越小，所用的烘烤（）。

A.溫度越高、時間越長
B.溫度越高、時間越短
C.溫度越低、時間越長
D.溫度越低、時間越短

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