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單項(xiàng)選擇題

冰箱取出的剩飯剩菜，重新加熱應(yīng)快速加熱至內(nèi)部溫度達(dá)到（）℃。

A.37
B.63
C.70
D.74

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單項(xiàng)選擇題

專(zhuān)業(yè)西廚房中不同顏色的砧板用途不同，禽類(lèi)使用（）的砧板。

A.紅色
B.白色
C.肉色
D.黃色

單項(xiàng)選擇題

（）是熱的優(yōu)良導(dǎo)體，傳熱迅速、均勻，散熱也快，其無(wú)涂層的鍋是烹制糖和水果無(wú)與倫比的炊具。

A.銅
B.鋁
C.不銹鋼
D.鐵

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