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單項(xiàng)選擇題

（）的成型是運(yùn)用斜刀法或直刀推剞的方法加工制成的。

A.斜一字刀
B.月牙花刀
C.葡萄花刀
D.十字花刀

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單項(xiàng)選擇題

粒是小于丁的正方體，成型方法于丁相同，米粒約為（）的正方體，適合菜肴如太極豆腐。

A.0.2厘米
B.0.3厘米
C.0.4厘米
D.0.5厘米

單項(xiàng)選擇題

粒是小于丁的正方體，成型方法于丁相同，綠豆粒約為（）的正方體，適合菜肴如如錦繡魚米。

A.0.2厘米
B.0.3厘米
C.0.4厘米
D.0.5厘米

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