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問答題

【簡答題】化學(xué)異常乳的種類有哪些？

答案： ⑴酒精陽性乳乳品廠檢驗(yàn)原料乳時(shí)，一般先用68％或70％的酒精進(jìn)行檢驗(yàn)，凡產(chǎn)生絮狀凝塊的乳稱為酒精陽性乳。
①高...
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【簡答題】生理異常乳的種類有哪些？
答案： ①營養(yǎng)不良乳飼料不足、營養(yǎng)不良的乳牛所產(chǎn)的乳對(duì)皺胃酶幾乎不凝固，所以這種乳不能制造干酪。當(dāng)喂以充足的飼料，加強(qiáng)營養(yǎng)之后，...
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【簡答題】什么是常乳？
答案： 常乳是指乳牛產(chǎn)犢7d以后至干奶期開始之前兩周所產(chǎn)的乳為常乳。在理化性質(zhì)上符合乳品加工要求的原料乳。
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