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單項選擇題

下列哪種油脂約含有10％的氣體（氮氣）？（）

A.清香油
B.瑪琪琳
C.雪白乳化油
D.奶油

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單項選擇題

披薩皮所使用的醱酵材料為（）

A.醱粉
B.小蘇打
C.酵母
D.阿摩尼亞

單項選擇題

下列哪一種派饀不是以玉米淀粉當作其凝膠材料？（）

A.水果派饀
B.奶油布丁派
C.牛奶雞蛋布丁饀
D.檸檬布丁派

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