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問答題

【簡(jiǎn)答題】糖在面點(diǎn)中有什么作用？

答案： 1.增加制品的甜美滋味，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值.
2.使制品表面光滑，烘烤后因糖的作用，使成品表面形成金黃色或棕色，色澤美...

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答案：就是用各種不同的原料，經(jīng)過精細(xì)加工拌制和熟制的形成多樣，味美適口，并包入面點(diǎn)的心子.

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