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單項選擇題

下列哪種方法常用于中式糕點制作中的“印?！奔夹g(shù)，以形成特定形狀的糕點？（）

A.直接用手捏成形狀
B.使用模具壓制成型
C.在烘烤過程中自然形成
D.切割成統(tǒng)一大小

你可能感興趣的試題

單項選擇題

在制作中式糕點中的“驢打滾”時，為何需要在外層裹上一層黃豆粉？（）

A.僅為了美觀
B.增加糕點的風(fēng)味和口感
C.防止糕點粘連
D.使糕點更加松軟

單項選擇題

糕點制作完成后，為何有時需要進行“回潮”處理？（）

A.使糕點更加干燥，延長保存期限
B.去除糕點中多余的水分
C.讓糕點吸收空氣中的水分，恢復(fù)最佳口感
D.加快糕點的發(fā)酵過程

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