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單項選擇題

八寶飯的成品特點是：色澤鮮艷、成形美觀、口感（）、油潤、別具風味。

A.軟嫩
B.香糯
C.甜糯
D.香甜

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單項選擇題

制作貼餅子生坯要薄厚均勻、（），成熟才能一致。

A.大小相等
B.小而薄
C.稍大
D.偏小

單項選擇題

（）是運用面杖將面坯坯料搟成不同形態(tài)的工藝過程。

A.壓
B.搟
C.搓
D.卷

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