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問答題
【簡答題】肥胖癥的營養(yǎng)防治原則有哪些？
答案：
控制能量攝入與增加消耗兩者相結(jié)合是防治肥胖的基本原則。應(yīng)采用適當(dāng)而不過多的營養(yǎng)，避免能量攝人過多和營養(yǎng)素攝人不平衡，倡導(dǎo)...
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問答題
【簡答題】如何評價食物蛋白質(zhì)的質(zhì)量？
答案：
①蛋白質(zhì)含量，是評價食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的基礎(chǔ)。一般都以凱氏定氮法測得；
②蛋白質(zhì)消化率，可分真消化率和表觀消化...
②蛋白質(zhì)消化率，可分真消化率和表觀消化...
問答題
【簡答題】預(yù)防胃癌的膳食營養(yǎng)上應(yīng)采取哪些措施？
答案：
①選用平衡、多樣化的膳食，控制總熱能攝人，保持適宜體重；
②減少食物中致癌物和致癌前體物攝入，如亞硝酸鹽；
②減少食物中致癌物和致癌前體物攝入，如亞硝酸鹽；
