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水作為傳熱介質(zhì),它不利于烹飪?cè)希ǎ┑某噬磻?yīng)。
答案:
非酶促褐變
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填空題
利用水蒸氣作傳熱介質(zhì)時(shí),密封越好,(),水蒸氣的溫度就越高。
答案:
壓力越大
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填空題
熱量傳導(dǎo)的速度和流量與物體兩端的溫度差成()比例關(guān)系,與物體的厚度成()比例關(guān)系。
答案:
正;反
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