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單項(xiàng)選擇題
打制魚青時(shí),每500g魚青蓉配蛋清()克。
A.120
B.100
C.60
D.80
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單項(xiàng)選擇題
爽口牛丸在加熱時(shí)水溫應(yīng)保持()范圍。
A.60度左右
B.70度左右
C.微沸狀態(tài)
D.沸騰狀態(tài)
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單項(xiàng)選擇題
淮揚(yáng)獅子頭在下鍋加熱時(shí),鍋中的水溫應(yīng)是()。
A.常溫
B.60度
C.50度
D.100度
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