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填空題

食物的味分為（）、（）、（）、（）、（）五種。食性分為（）、（）、（）、（）四種。

答案：甘；辛；酸；苦；咸寒；熱；溫；涼

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以菜品原料的名貴度界定宴會檔次時，一般將散翅、雜鮑、魚唇、魚肚或大蝦、海蟹、帶子等為主菜的宴會定為（）宴會。

答案：中檔

（）級生態(tài)食品，有農(nóng)藥殘留，但在安全食用范圍內(nèi)，屬于常規(guī)安全食品，針對大眾消費。

答案： A級

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